第293章 这是她的厨房(求月票吖)
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虽然有着诸多美誉,但是班尼迪克蛋的烹饪过程并不复杂。
稍微有点难度的地方,不外乎主要是关于水波蛋的制作和荷兰酱的调制工序,剩下的步骤其实就是如同搭积木一样,将各种食材叠在一起,完成一个赏心悦目的摆盘而已。
所谓水波蛋(PoachedEgg),其实就是一只比较特殊的荷包蛋,只不过相比起常见的中式荷包蛋表面会更加嫩滑,形成球形的蛋白会将中间半液体状的蛋黄包裹住——通常来说,在很多高档酒店,早餐蛋大多选择的都是水波蛋而不是煎蛋。
毕竟煎蛋必然要放油,从健康角度来说,炸薯条、煎培根已经具备相当高的油量了,如果再搭配上煎蛋的话,并不是一个特别好的选择。
而水波蛋则不同,只需要将它放在面包片上,根据个人口味撒上一点盐和黑胡椒,一刀切下,流出的蛋黄就是最天然美味的酱汁
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