第440章 (?﹃?) ?(?﹃??)
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坦白来说,【仰望星空】除了卖相稍微糟糕一点之外,实际上并不算完全的黑暗料理。
至少,霍格沃茨城堡里的这一批,不是那种没有灵魂的难吃垃圾。
作为一名有职业底线的主厨,艾琳娜并不会为了惩罚他人而故意糟蹋掉宝贵的食材——事实上,如果不考虑外表,这种被称作Stargazypie的披萨饼味道其实还蛮不错的。
相比起最粗犷的原始版本,霍格沃茨厨房出品的【仰望星空】在烹饪细节上优化了很多地方,艾琳娜自认为在味道和口感上绝对不会差。
首先是对于鱼腥味的处理,这是大部分英式料理最容易忽视的地方。
在剔除鱼骨和内脏之后,家养小精灵们将每一条大青鱼的鱼腥线都挑了出来,并且用温姜水进行了多次的清洗和浸泡,最大限度地去除了最影响进食体验的鱼腥味。
不同于当下落后的英式做法,艾琳娜使用的是几十年后英国米其林餐厅的烹饪手法。
如果揭开最上层的面皮就能看到,从鱼尾到鱼头的位置,被横刀切成了一片片的分隔层,但是从整体上来看,鱼皮和鱼肉依然保持着形态上的完整,并没有变得支离破碎。
虾仁和干贝剁碎之后,用清水、湖盐、鸡蛋清、姜葱汁和香油和成的馅料填充在鱼肉间隙,再把每一片鱼肉都向内卷成小卷儿,形成类似合页鱼的模样。
至于后续的步骤倒是没有太多的区别,在间隙中撒上厨房里剩下的香菜沫和洋葱沫,再铺上煎好去油的培根和鸡蛋,裹上刷有蛋液的面皮直接烘烤就能完成了。
“咦,大家愣着干什么,快尝尝看啊。”
艾琳娜面带微笑地环视了一圈死寂的霍格沃茨礼堂,脚步轻快地穿过走廊,朝着教职工席位旁边的那张没人坐的桌子走去,一边用所有人都能听得清楚的声音小声嘀咕着。
“鲜虾番茄意大利面、香煎芥末羊排、干煎大鲜贝、威灵顿烤牛肉、奶酪鸡排、帕尔玛火腿、莎朗牛排、勃艮第红酒炖牛肉、苏格兰蛋、瑞士鸡翅、烟熏三文鱼、罗宋汤、奶油蘑菇汤、凯撒沙拉、蒜蓉扇贝……”
安静下来的礼堂中,回荡着女孩宛如唱歌一般的声音,几乎每走一步就会出现一个新的菜名,一道道美味的菜肴随着艾琳娜的声音逐渐浮现在每个人的脑海中。
不管他们有没有吃过,反正在铺天盖地的菜名轰炸中,总能覆盖到几种他们曾见过的美食——根据几千年来的古老经验,这世上
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